Антиоксидантите като Витамин С се проявяват като консерванти, тъй като спират въздействието на кислорода върху храната, и като цяло са полезни за здравето.
Число | Наименование | Коментар |
E300 | Ascorbic acid | Агент, употребяван в брашното като “Витамин С”; възможно е да бъде извлечен синтетично от гликоза, а натурално се среща в плодове и зеленчуци; добавя се в продукти като сушено месо, зърнени храни за закуска, замразена риба и вино. |
E301 | Sodium (натриев) ascorbate | Натриева сол от Витамин С |
E302 | Calcium (калциев) ascorbate | Витамин С, може да увеличи формирането на калциеви соли (камъни) |
E303 | Potassium ascorbate | Калиева сол на витамин C |
E304 | Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate | Със същите функции като E300 |
E306, E307, E308, E309 | Tocopherols, alpha, gamma, delta | 'Витамин E'; среща се в много растителни масла, включително соя, пшенични и оризови зърна, семена на памук, царевица; има функция на антиоксидант за мазните депа в тъканите на организмите, предпазва витамин А от окисление; ползва се в маргарина и салатени гарнитури (дресинг). |
E310 | Propyl gallate | Предпазва мазните субстанции от гранливост, извлича се от жлъчка; възможно е да е да причини гастрит или кожни раздразнения, тази субстанция е забранена за употреба в детски храни, поради възможността да причини объркване на кръвната картина – methaemoglobinemia; употребява се в различни мазнини, маргарин, свинска мас, дресинг за салати, гарнитури, понякога в пакетирани продукти. |
E311 | Octyl gallate | виж 310 |
E312 | Dodecyl gallate | виж 310 |
E317 | Erythorbic acid | Произвежда се от sucrose (роза?) |
E318 | Sodium erythorbate | Произвежда се от E317 |
E319 | Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) | Съставен на база петрол. HACSG* препоръчва да се избягва употребата му. Причинява гадене, повръщане, бълнуване. Смята се, че доза от 5г. е фатална. Продуктите, в които се среща: мазнини, олио, маргарин. |
E320 | Butylated hydroxy-anisole (BHA) | Производно на петрола, забавя развалянето на продуктите, причинено от окисляване; употребяват се при годни за ядене масла, дъвки, мазнини, маргарин, ядки, полуготови картофени продукти, полиетиленови хранителни опаковки; не е разрешено за употреба в производството на хранителни продукти за малки деца; предизвиква алергични реакции при някои хора; може да доведе до нервна възбуда и нетърпимост; има сериозни съмнения, че продуктите са канцерогенни и в големи дози причинява тумори, забранен за употреба в Япония през 1958; експерти, работещи в тази област препоръчват да бъде забранена употребата му във Великобритания, но поради индустриален натиск – не се забранява. Мак Доналдс спира употребата му в американски продукти през 1986г. виж Butyl compounds |
E321 | Butylated hydroxy-toluene (BHT) | Производно на петрола; виж E320 |
E322 | Lecithins (Лецитин) | Емулгатор, извлечен от соеви зърна, жълтък, фъстъци, зърнени или животински източници; не е токсичен, но свръхдозите причиняват стомашни проблеми, подтискат апетита и причиняват изобилно потене; разрешен е за употреба в определена смес при производството на маргарин, шоколад, майонеза, млечен прах; за предпочитане е растителния тип. |
E325 | Sodium (натриев) lactate | Извлича се от мляко (лактоза); може да се съдържа в свинското или в суроватката. Малки деца с непоносимост към лактоза, може да получат странични реакции. |
E326 | Potassium lactate | виж 325 |
E327 | Calcium (калциев) lactate | виж 325 |
E328 | Ammonium (амониев) lactate | виж 325 |
E329 | Magnesium (Магнезиев) lactate | виж 325 |
E330 | Citric acid Лимонена киселина | Хранителна киселина, извлича се по естествен път от лимонената киселина, употребява се в производството на бисквити, консервирана риба, сирене и производни на сиренето продукти, детски храни, торти и полуготови супи, ръжен хляб, безалкохолни напитки, месни продукти |
E331 | Sodium citrates Натриев цитрат | Хранителна киселина; не са познати странични ефекти |
E332 | Potassium citrates | Хранителна киселина; не са познати странични ефекти |
E333 | Calcium (калциев) citrates | Хранителна киселина; не са познати странични ефекти при употреби в малки количества |
E334 | Tartaric acid | Хранителна киселина, добива се от неузрели плодове или от гроздов сок; не са познати странични ефекти, когато се ползва в ограничени количества. |
E335 | Sodium (натриев) tartrates | Хранителна киселина; не са познати странични ефекти |
E336 | Potassium tartrates | Хранителна киселина; не са познати странични ефекти |
E337 | Sodium (натриев) potassium tartrate | Хранителна киселина; не са познати странични ефекти |
E338 | Phosphoric acid Фосфорна киселина | Хранителна киселина, извлечена от фосфатна руда, употребява се в продуктите, производни на сиренето; не са познати странични ефекти; |
E339 | Sodium phosphates Натриев фосфат | Минерална сол; употреба: разслабително средство; средство за фиксиране цвета на текстилна боя; при поглъщане на големи количества се нарушава равновесието на калций и фосфор в организма. |
E340 | Potassium phosphates | виж 339 |
E341 | Calcium phosphates Калциев фосфат | Минерални соли, открити в скали и кости; употребява се в медикаментите и antacid, както и полиращи препарати за полиране на емайл. |
E343 | Magnesium phosphates Магнезиев фосфат | Основен минерал, използва се против изсъхване на продуктите – открит при заместителите на солта. |
E350 | Sodium (натриев) malates | Не са познати странични ефекти |
E351 | Potassium malate | Не са познати странични ефекти |
E352 | Calcium (калциев) malates | Не са познати странични ефекти |
E353 | Metatartaric acid | Не са познати странични ефекти |
E354 | Calcium (калциев) tartrate | До момента се смята за безопасен |
E355 | Adipic acid | Хранителна киселина, в корена на затлъстяването; (води до затлъстяване) |
E357 | Potassium (калиев) adipate | Не са познати странични ефекти |
E363 | Succinic acid | Избягвайте употребата му – забранен в някои страни |
E3120 | Sodium (натриев) fumarate | Хранителна киселина, сол на fumaric acid (извлечена от растения от родаFumaria т.е. F.officianalis) |
E366 | Potassium (калиев) fumarate | не са познати странични ефекти |
E367 | Calcium (калциев) fumarate | не са познати странични ефекти |
E370 | 1,4-Heptonolactone | Избягвайте употребата му – забранен в някои страни |
E375 | Niacin | Витамин B3; естествено се среща в бобени растения, грах или други зеленчуци, мляко, яйца, месо, домашни птици и риба; в дози по-големи от 1, 000 мг. на ден причиняват увреждания на черния дроб, диабет, гастрит, увреждания на очите и повишава кръвните телца в пикочната киселина (което причинява подагра); дози по-малки от 50-100 мг. водят до рязко зачервяване (безопасно, но болезнено), главоболие и стомашна болка, особено ако се взима на гладен стомах. |
E380 | Tri-ammonium citrate | Може да увреди действието на черния дроб и функцията на панкреаса. |
E381 | Ammonium ferric citrates | Основен минерал, хранителна киселина, извлечена от лимонената киселина; употребява се като диетично вещество – заместител на желязото в зърнени храни и диетични менюта. |
E385 | Calcium disodium EDTA | Избягвайте употребата му – забранен в някои страни |
Няма коментари:
Публикуване на коментар